Sedro negral
PRODUCCIÓN LIMITADA A 925 BOTELLAS
FICHA Técnica
Variedades: 100% Garnacha Tintorera (Negral).
Añada: 2020.
Alcohol: 14,5% v/v.
Viñedo: Villamanta – Navalcarnero.
D.O.: Vinos de Madrid.
Elaboración: Vendimia manual. Fermentado en depósitos de acero inox a temperatura controlada.
Crianza: De 16 meses en barrica.
notas de cata
Color: Granate intenso, con capa muy cubierta.
Aroma: Nariz intensa y compleja. Aromas de frutos negros y del bosque. En segundo plano aparecen notas especiadas y balsámicas propias de su envejecimiento en roble francés. La oxigenación va destapando su gran complejidad.
Gusto: Entrada potente con mucha amplitud y volumen. Ligera sensación dulzona. Buena acidez bien ensamblada a unos taninos finos y elegantes. Final muy persistente.
Consumo: Servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje: Carnes y pescados a la brasa, asados, quesos curados, embutidos.